Bruno Parmentier, ingénieur et économiste, est l'ancien directeur (de 2002 à 2011) du Groupe ESA (École supérieure d'agriculture d'Angers), numériquement le plus grand Groupe français d'enseignement supérieur en agriculture, alimentation et développement rural. Il est Ingénieur des mines et économiste. Il a publié "Nourrir l'humanité" (éditions La Découverte) et "Manger tous et bien (Editions du Seuil) ; il tient le blog "Nourrir Manger". Il est actuellement consultant et conférencier.