Une étude majeure publiée par l’Université de Lund, en Suède, a révélé que la consommation de boissons sucrées représente un danger encore plus grand pour la santé que les sucreries solides comme les gâteaux ou les pâtisseries. Les conclusions de cette recherche, menées sur plus de 70 000 participants durant 20 ans, mettent en lumière les risques courus pour les maladies cardiovasculaires, particulièrement les accidents vasculaires cérébraux (AVC) et l’insuffisance cardiaque.
Les boissons sucrées : un danger plus grand que les sucreries
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Publié le 21 décembre 2024 à 18h00
Le sucre liquide contre le sucre solide
Selon l'étude suédoise, les boissons sucrées diffèrent significativement des sucres solides en raison de leur capacité moindre à rassasier. Comme l'explique Suzanne Janzi, principale autrice de l'étude : « Le sucre liquide ne provoque pas le même sentiment de satiété, ce qui peut conduire à une surconsommation ». Cette caractéristique, combinée à leur consommation fréquente dans le quotidien, augmente les risques de maladies graves.
En comparaison, les gâteaux et autres friandises, souvent consommés de manière occasionnelle, ne présentent pas le même degré de dangerosité. L'étude nuance toutefois que l'absence totale de sucre dans l'alimentation peut également signaler des problèmes de santé sous-jacents.
Les boissons les plus sucrées et leur teneur en sucre
Les boissons gazeuses, les thés glacés et les boissons énergétiques figurent parmi les produits les plus sucrés. Voici un aperçu des teneurs moyennes en sucre de ces produits, comparées à des aliments sucrés courants :
| Produit | Quantité (100 ml/g) | Teneur moyenne en sucre (g) |
|---|---|---|
| Sodas classiques | 33 cl | 35 g |
| Thés glacés | 50 cl | 20-25 g |
| Boissons énergétiques | 25 cl | 27 g |
| Biscuits secs | 30 g | 12-15 g |
| Gâteaux industriels | 50 g | 20-25 g |
Un simple soda de 33 cl contient autant de sucre que plusieurs biscuits secs, mais son absorption rapide accentue l'impact métabolique.
Les risques cardiovasculaires et les autres maladies
L'étude établit un lien clair entre la consommation excessive de boissons sucrées et plusieurs pathologies graves. Parmi les principales :
- AVC et insuffisance cardiaque : les personnes buvant régulièrement des sodas ont un risque accumulé d'AVC, notamment en raison des pics glycémiques qu'ils provoquent.
- Diabète et obésité : la surconsommation de sucre liquide contribue à la prise de poids et au développement du diabète de type 2.
- Fibrillation auriculaire : une consommation prolongée pourrait entraîner des troubles du rythme cardiaque.
En Europe, où les maladies cardiovasculaires restent la première cause de mortalité, ces résultats appellent à une prise de conscience.
Une consommation réfléchie et modérée
Face à ces dangers, les experts préconisent de limiter la consommation de boissons sucrées au profit de sucres solides consommés avec modération. En Suède, le « Fika », une pause café avec pâtisseries, est présenté comme un exemple d'équilibre culturel. Cependant, Suzanne Janzi rappelle que ces conclusions, enjeux d'une population suédoise, exigeaient des recherches complémentaires avant d'être généralisées.