Eurostat évalue à 558,7 milliards d’euros la production agricole européenne en 2025, en hausse de 4,8 %. La valeur ajoutée du secteur grimpe de 8,8 %, tandis que la France demeure le premier producteur en valeur.
Agriculture européenne : 558,7 milliards d’euros de production en 2025, un record selon Eurostat
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Publié le 12 novembre 2026 à 13h31
La valeur de la production agricole de l’Union européenne a atteint un niveau record en 2025, à 558,7 milliards d’euros, soit une hausse de 4,8 % sur un an. Publiés le 12 novembre 2026 par Eurostat, ces comptes révèlent aussi une progression plus rapide de la valeur ajoutée du secteur, mais ne permettent pas à eux seuls de conclure que chaque exploitation agricole a bénéficié d’une amélioration de ses revenus.
Une production agricole européenne record, portée à la fois par les volumes et les prix
Selon les nouvelles données d’Eurostat, la valeur de la production est passée de 532,9 milliards d’euros en 2024 à 558,7 milliards en 2025. L’indicateur est exprimé aux prix de base : il tient compte de la valeur des produits agricoles, de certains services et activités secondaires, ainsi que des subventions et taxes sur les produits.
La progression nominale de 4,8 % provient de deux mouvements distincts. Le dossier méthodologique détaillé d’Eurostat indique une augmentation de 3 % des volumes et une hausse de 1,8 % des prix nominaux de la production agricole. Le record reflète donc bien davantage qu’un simple renchérissement des produits, même si ces deux éléments se cumulent.
Les végétaux représentent 273,2 milliards d’euros, soit 48,9 % du total, tandis que les animaux et produits animaux contribuent à hauteur de 238,2 milliards, soit 42,6 %. Les services agricoles et activités secondaires comptent pour les 8,5 % restants. La valeur de la production animale a progressé de 9,2 %, contre 1,6 % pour les cultures, ce qui signale une évolution très différenciée des filières.
La France reste le premier producteur en valeur
La France conserve une place déterminante dans l’agriculture européenne. Eurostat lui attribue une production agricole de 93 milliards d’euros en 2025, devant l’Allemagne (78,5 milliards), l’Italie (74,3 milliards) et l’Espagne (71,8 milliards). Ces quatre économies concentrent ensemble 56,8 % de la valeur de la production agricole européenne.
Cette hiérarchie mesure la valeur des biens et services produits, non la productivité par agriculteur ni le niveau moyen des revenus agricoles. Les structures des exploitations, les surfaces, les cultures et les prix diffèrent fortement d’un État membre à l’autre. Pour les entreprises françaises de l’agroalimentaire, elle rappelle toutefois le poids du secteur primaire dans les chaînes de transformation, de logistique et de distribution.
La valeur de la production a progressé dans 22 des 27 pays de l’Union. La Roumanie enregistre l’une des hausses les plus marquées, à 13,6 %, tandis que la Grèce et Chypre affichent une diminution. Il serait donc trompeur d’en déduire une reprise agricole uniforme dans toute l’Europe.
Une hausse plus rapide de la valeur ajoutée que des coûts intermédiaires
Le poste des consommations intermédiaires, qui rassemble notamment les achats d’aliments pour animaux, d’engrais, de semences, de carburant ou de services vétérinaires, s’élève à 309,1 milliards d’euros. Sa progression de 1,8 % reste inférieure à celle de la valeur de production.
En conséquence, la valeur ajoutée brute du secteur atteint 249,5 milliards d’euros, soit 8,8 % de plus qu’en 2024. Cette différence constitue le principal fait économique du bilan : l’agriculture européenne a créé davantage de valeur après déduction des consommations nécessaires à sa production. Le poste des intrants demeure néanmoins élevé, et les situations individuelles restent très variables.
Eurostat estime parallèlement que l’agriculture représente 1,3 % du produit intérieur brut de l’Union. La valeur ajoutée brute ne se confond ni avec le bénéfice net des exploitations ni avec le revenu disponible d’un ménage agricole : il faut encore tenir compte d’autres charges, de la rémunération des facteurs de production et des situations nationales.
Des revenus par travailleur en hausse, dans un secteur qui perd des emplois
L’étude détaillée calcule également une augmentation de 8,2 % de l’indicateur européen de revenu agricole réel par unité de travail annuel. Mais cette progression s’inscrit dans un recul de 2,8 % du volume total de travail agricole en 2025. Autrement dit, un indicateur par équivalent temps plein peut augmenter à la fois parce que la richesse produite croît et parce que moins de travail est comptabilisé.
Ces données font apparaître un secteur économiquement important, mais en transformation continue. Pour mesurer la situation concrète des agriculteurs français, il faudra rapprocher ce bilan européen des comptes agricoles nationaux, des revenus par filière et des coûts de production effectivement supportés. Le niveau record de la production ne suffit pas à établir l’état des marges de chaque exploitation ni l’évolution des prix payés par les consommateurs.