Dominique Desjeux est anthropologue, professeur émérite à l’université Paris Descartes, Sorbonne Paris Cité et consultant international sur les innovations et la consommation (Chine, Afrique, Brésil, USA, France). Il est l'auteur, entre autres, de Le consommateur malin face à la crise (avec Fabrice Clochard, Éditions L’Harmattan, en 2 tomes, 2013) et de Comment les Chinois voient les Européens (avec Li-Hua Zheng et Anne-Sophie Boisar, Éditions Le Manuscrit, 2013).
Charlotte Sarrat est chef de l'équipe Food Cultures chez Danone Nutricia Research.
Le confinement du Covid-19 ou la « mise en marge » des Français
- Les Experts
La consommation des repas, le grignotage et les e-apéro, ou les micro-arbitrages nécessaires au maintien du lien social En dehors de toute crise de coronavirus, les pratiques alimentaires liées à la cuisine et au repas...