Le burger détrône le jambon-beurre dans l’estomac des Français

Par Olivier Sancerre Modifié le 20 mars 2018 à 12h04
Burger Jambon Beurre 2
2,94 EUROSLe prix moyen du jambon-beurre a été de 2,94 ? en 2017.

Les Français en ont-ils soupé du bon vieux jambon-beurre ? Le burger a détrôné le fameux sandwich dans le cœur et l'estomac des consommateurs français, indique le cabinet Gira Conseil alors que s'ouvre le salon Sandwich & Snack Show à Paris.

Le jambon-beurre, sandwich emblématique des consommateurs français, a été complètement dépassé l'an dernier par le burger. Il s'en est vendu l'an dernier 1,46 milliard d'unités, contre 1,21 milliard pour le jambon-beurre. Le burger enregistre une progression de ses ventes de 9% par rapport à 2016, une hausse qualifiée d'« hystérie » par le cabinet. Il est vrai que l'on peut consommer les burgers dans de plus en plus d'enseignes, et plus tellement dans la restauration rapide qui ne représente que 30% des ventes : le reste, c'est à dire 70%, est servi à table.

Plus de burgers, moins de jambon-beurre

Par conséquent, le jambon-beurre perd inéluctablement des parts de marché, pour la troisième année consécutive : de 65% il y a dix ans, il est passé à 50,8% en 2017. Et la glissade risque de se poursuivre… Le sandwich reste tout de même très populaire, ce qui permet au cabinet de publier un « indice jambon-beurre ». Vendu partout sur le territoire à des prix relativement homogène grâce à sa simplicité, le produit permet de mesurer les disparités de pouvoir d'achat entre les villes et les régions. Le prix moyen du jambon-beurre s'est établi en 2017 à 2,94 €, un tarif quasiment stable (+0,38%) par rapport 2016.

Différences de prix

Cela n'empêche pas les différences entre les villes. À Tulle, le sandwich est le moins cher à 2,48 €, suivi par Nevers et Epinal (2,57 €) et Marseille (2,56 €). En revanche, le jambon-beurre était vendu 3,28 € à Metz et Bourg-en-Bresse, 3,34 € à Lyon et Bordeaux, et 4 € à Paris. Dans la capitale, le prix du sandwich a grimpé de 15% d'une année sur l'autre… Ces prix épousent en fait le pouvoir d'achat des habitants.

Journaliste adepte des nouvelles technologies et de l'économie en général, Olivier est aussi un féru d'histoire et pour son plaisir, il parcourt les musées partout dans le monde.

Aucun commentaire à «Le burger détrône le jambon-beurre dans l’estomac des Français»

Laisser un commentaire

* Champs requis