Une deuxième cuisine centrale intercommunale se prépare au sud de Rennes

À Noyal-Châtillon-sur-Seiche, une nouvelle cuisine centrale doit renforcer la production des repas scolaires. Le projet est évalué à plusieurs dizaines de millions d’euros avec une livraison envisagée à la fin de 2029.

La restauration scolaire de Rennes et de plusieurs communes partenaires doit disposer d'un nouvel outil de production. Le dossier diffusé par Rennes Métropole le 29 septembre 2026 présente l'avant-projet d'une deuxième cuisine centrale intercommunale à Noyal-Châtillon-sur-Seiche. Le bâtiment doit répondre à la hausse du nombre de repas préparés et améliorer l'organisation des livraisons.

L'équipement annoncé représente environ 2 650 mètres carrés et une capacité cible proche de 9 500 repas par jour. Son investissement est évalué à près de 26 millions d'euros. Les concepteurs prévoient notamment des systèmes de production adaptés à la préparation en grands volumes, une réduction de l'usage des contenants jetables et des dispositifs d'énergie renouvelable.

Une production à organiser jusqu'aux établissements

Construire une cuisine centrale ne suffit pas à améliorer le repas servi à l'enfant. Les conditions de transport, le temps entre préparation et service et la capacité des restaurants scolaires à recevoir les bacs comptent aussi. La réussite de l'opération nécessite donc une adaptation de toute la chaîne, y compris dans les écoles desservies.

Le chantier principal est annoncé pour 2027, avec une livraison envisagée à la fin de 2029. En septembre 2026, les élus examinent un projet de construction ; aucun des nouveaux repas n'est encore produit dans le futur bâtiment. Les objectifs de produits biologiques ou locaux doivent également être distingués des proportions déjà réellement atteintes dans les menus. Pour les familles, l'enjeu sera de suivre la qualité, les coûts et la régularité du service une fois le nouvel équipement mis en exploitation.