Après une saison 2024 calamiteuse, la récolte de blé française 2025 repart nettement à la hausse. Les rendements remontent, les volumes suivent, mais les prix du blé restent déprimés, ce qui pèse sur les revenus des producteurs.
Agriculture : une bonne récolte en vue pour le blé français
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Published on 12 août 2025 9h36
29%La France devrait récolter 29% de plus de blé en 2025.
La saison 2025 de blé touche à sa fin et les premiers bilans sont convergents : la France signe une récolte de blé en net redressement, tirée par des rendements en forte amélioration. Après l’effondrement du blé en 2024 sous l’effet d’une météo extrême, l’Hexagone retrouve des niveaux de blé proches des moyennes récentes.
Agriculture : un volume de blé récolté en 2025 nettement supérieur à 2024
Le cœur de l’histoire du blé 2025 tient en deux chiffres : un rendement moyen de blé autour de 73,7 q/ha et une production attendue un peu au-dessus de 33 Mt, soit près de +29 % sur un an selon les dernières estimations relayant la note d’Agreste du 1er août. Ce rebond de blé vient « du rétablissement du rendement par rapport au point bas de la campagne précédente » et non d’une explosion des surfaces de blé, en légère remontée seulement, selon Agreste cité par Terre-Net.
Dans le détail, Agreste résume ainsi le diagnostic sur le blé : « le rebond des rendements contribuerait à une forte augmentation des productions de céréales ». Cette phrase vaut autant pour l’orge que pour le blé, mais elle capture bien le ressort de la campagne de blé 2025 : la météo a enfin permis au blé d’exprimer son potentiel.
Où en est la moisson de blé ?
Pour mesurer le rebond du blé 2025, il faut garder en tête l’ampleur du creux : en 2024, Agreste a fixé la production de blé tendre à 26,3 Mt, l’une des plus faibles des quarante dernières années, avec un rendement de blé autour de 61 q/ha. Les pluies persistantes avaient pénalisé le blé des semis à la moisson, abîmant volumes et régularité de qualité. En comparaison, le blé 2025 efface une part importante de ce choc, même s’il ne surclasse que modérément la moyenne quinquennale.
Au 4 août 2025, la France avait déjà récolté l’essentiel de son blé : 94 % des surfaces selon Céré’Obs, contre 85 % à la même date en 2024. Ce tempo plus rapide a aidé à sécuriser le blé avant les épisodes de chaleur d’août, tout en révélant des poids spécifiques souvent satisfaisants pour le blé dans de nombreuses plaines.
Blé : volumes en hausse, prix en berne
Le revers de la médaille 2025 pour le blé se lit sur les écrans des opérateurs : malgré une belle récolte de blé, « les cours européens du blé meunier restent bas (…) autour de 200 €/t », note FranceAgriMer. Sur le physique français, en juillet 2025, « les prix du blé tendre (…) ont suivi à la baisse l’évolution des marchés à terme » avec des cotations du blé oscillant autour de 194–202 €/t selon les ports. Ces niveaux de blé sont inférieurs aux coûts de production de nombreux exploitants, d’où des ventes prudentes de blé en ferme.
Avec davantage de blé disponible et une qualité correcte, les exportations françaises de blé sont parties pour se raffermir en 2025/26. FranceAgriMer cadre la campagne de blé avec une collecte à 30,3 Mt (+28 % sur un an) si la production de blé atteint 32,6 Mt. Les utilisations internes de blé resteraient stables autour de 14 Mt, ce qui laisserait de la place au blé export, notamment vers pays tiers, même si l’absence prolongée de l’Algérie se fait sentir sur le blé français. « Avec une production de blé tendre attendue à 32,6 Mt, la collecte pourrait progresser de 28 % à 30,3 Mt (…) ».
D’ici la clôture des bilans, deux variables compteront pour le blé : l’appétit des acheteurs méditerranéens et ouest-africains pour le blé français, et la concurrence d’origines de la mer Noire sur le blé meunier. Si la France confirme des disponibilités de blé supérieures et une qualité régulière, le blé hexagonal peut regagner des parts, à condition que les prix du blé sur Euronext se stabilisent au-delà de 200 €/t, explique Réussir.