Malgré les inquiétudes persistantes sur les résidus de pesticides et un contexte économique encore incertain, les Français confirment en 2025 leur attachement aux fruits et légumes frais. Le dernier baromètre d’Interfel montre une alimentation perçue comme saine, fiable et accessible, même si la vigilance demeure sur les prix et la traçabilité.
Fruits et légumes : la confiance des Français au plus haut, les craintes aussi
By
Published on 23 février 2026 14h24
47%47% des Français se déclarent satisfaits du prix des fruits et légumes frais
Présentée le 23 février 2026 à Paris à l’occasion du Salon International de l’Agriculture, la 12ᵉ édition du baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais dresse un tableau détaillé du rapport des Français à cette catégorie clé de l’alimentation.
Une alimentation plébiscitée : fruits et légumes en tête de la confiance
« En 2025, 92% des Français déclarent avoir confiance dans les fruits et légumes frais, un niveau stable depuis six ans », souligne Interfel dans son communiqué publié le 23 février 2026. Ce chiffre place les fruits et légumes parmi les produits alimentaires les plus crédibles aux yeux des consommateurs, au même niveau que le pain, et devant les produits laitiers (90%), la viande (83%) et le poisson (83%).
Cette confiance ne repose pas sur un simple réflexe culturel. Elle s’appuie sur des critères identifiés. Les Français citent d’abord l’origine des produits, mentionnée par 33% d’entre eux, puis l’aspect visuel (28%) et la maîtrise de l’approvisionnement (21%), selon le baromètre Interfel 2025. Autrement dit, l’alimentation végétale inspire lorsqu’elle est lisible.
Les associations de consommateurs : des repères forts dans l’alimentation
Au-delà des produits eux-mêmes, la confiance se construit aussi autour des acteurs de la filière agriculture. En 2025, les associations de consommateurs sont jugées fiables par 81% des répondants, les professionnels de santé par 77% et les primeurs et commerçants de proximité par 76%, ces derniers gagnant 5 points en un an. Viennent ensuite, ex æquo, les agriculteurs et la famille et les amis (73%), puis les scientifiques (70%). Ces données traduisent un ancrage territorial et humain de l’alimentation. Le lien direct avec la production agricole et les circuits courts reste un facteur structurant de la confiance.
Dans le même temps, la question des difficultés du monde agricole demeure présente dans l’esprit du public. Si seulement 9% des Français évoquent spontanément ces difficultés dans l’actualité des fruits et légumes, contre 22% en 2024, 60% déclarent en avoir entendu parler lorsqu’une liste d’actualités leur est soumise, selon Interfel. Par ailleurs, 46% estiment que la principale difficulté des agriculteurs réside dans la capacité à vivre de leur métier. Les consommateurs soutiennent les produits issus de l’agriculture française, mais restent conscients des fragilités économiques de la filière.
Confiance : pesticides et traçabilité sous surveillance
La solidité de la confiance ne signifie pas l’absence d’inquiétude. Au contraire. « 80% des Français se disent préoccupés, dont 43% très inquiets », à propos des résidus de pesticides, indique Interfel dans son communiqué du 23 février 2026. Ce niveau est stable par rapport à 2024, mais inférieur au pic de 2018, où 49% se déclaraient très inquiets. La provenance et la traçabilité restent des sujets sensibles. Elles inquiètent respectivement 66% et 65% des personnes interrogées, selon le baromètre 2025.
Pour autant, les labels et logos jouent un rôle d’amortisseur. Le logo « Fruits & Légumes de France » inspire davantage confiance à 75% des Français qui l’ont déjà vu, soit une progression de 8 points en un an. Il rejoint ainsi les allégations « sans » ou « zéro résidu de pesticides » (71%) et le logo « Vergers écoresponsables » (71%). La visibilité des labels AOP, IGP et des mentions sans ou zéro résidu progresse également.
Fruits et légumes : les prix sont jugés justes
47% des Français se déclarent satisfaits du prix des fruits et légumes frais, contre 36% et 37% au plus fort de l’inflation en 2022 et 2023. Parallèlement, la part de ceux qui déclarent avoir réduit leurs achats recule à 15%, soit 5 points de moins en un an et 10 points de moins par rapport à 2023, selon le baromètre Interfel 2025. Cependant, le prix reste un critère déterminant. Il occupe la deuxième place des facteurs de choix à 41%, à égalité avec l’aspect visuel, derrière la provenance ou l’origine (67%) et la saisonnalité (63%).
L’attachement est manifeste. 89% des Français estiment que les fruits et légumes sont bons pour la santé. 87% déclarent avoir plaisir à en consommer, et 85% se disent satisfaits des fruits et légumes frais. Les dimensions les mieux notées sont la facilité de préparation (91%), l’aspect visuel (91%), la diversité de choix (88%), la rapidité de préparation (88%), la fraîcheur (86%), l’apport nutritionnel (85%) et la qualité (82%). Enfin, 85% jugent important de consommer au moins cinq portions par jour, mais 36% reconnaissent avoir des difficultés à appliquer cette recommandation au quotidien.