Le lait a repris 2,6 % entre août et septembre 2026, mais les éleveurs allemands le vendent encore un cinquième moins cher qu’un an auparavant. Sur la même période, les prix des céréales ont progressé de 18,4 %.
En Allemagne, le prix du lait à la ferme baisse de 20,6 % en un an
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Publié le 14 novembre 2026 à 20h27
En septembre, les producteurs de lait allemands ont vendu leur lait 20,6 % moins cher qu’en septembre 2025, selon les indices de prix agricoles publiés le 13 novembre par Destatis, l’office fédéral de la statistique. Le rebond de 2,6 % par rapport à août laisse donc subsister l’essentiel de l’écart avec l’année précédente.
Le lait pèse sur les prix de l’élevage
La baisse du prix du lait contribue au recul de 15,4 % enregistré sur un an pour l’ensemble des animaux et des produits d’origine animale. Les éleveurs de porcs de boucherie ont eux aussi subi une forte baisse de leurs prix de vente, de 18,6 %. Pour les bovins, le recul atteint 13,4 %. Les œufs font exception, avec une hausse de 6,1 %.
Le repli laitier dépasse les frontières allemandes. Dans son relevé européen des prix du lait cru, la Commission européenne chiffre la baisse annuelle de septembre à environ 20 % en Allemagne comme en Italie et à 21 % aux Pays-Bas.
Les céréales et le colza se renchérissent
Pour les productions végétales allemandes, les prix à la production ont au contraire augmenté de 17,4 % en un an. Les céréales ont gagné 18,4 % et le colza 16,2 %. Cette progression épargne les fruits, dont le prix a diminué de 16,1 %, avec un recul particulièrement marqué pour les pommes de table.
Ces trajectoires opposées se retrouvent dans l’indice agricole allemand. Toutes productions confondues, les prix perçus par les producteurs ont augmenté de 1,2 % entre août et septembre, mais restent inférieurs de 4,6 % à leur niveau d’un an plus tôt. En août, l’écart annuel atteignait encore 7,2 %.