Galette des Rois : son prix flambe

La Galette des Rois se retrouve sur toutes les tables de France

Pour les boulangers-pâtissiers, c’est l’une des période les plus attendues, après Noël et sa traditionnelle bûche. La Galette des Rois reste en effet incontournable : plus de 9 Français sur 10 en achètent ou en consomment à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier. Or, hasard du calendrier, en 2023 l’Épiphanie tombe un vendredi, offrant une nouvelle occasion de se retrouver autour de la table.

Et si les boulangeries subissent la concurrence des versions industrielles, vendues en supermarché, cette pâtisserie reste un succès commercial. Environ la moitié des Français préfère la version artisanale. Quant au débat sur la saveur, il est entier. Frangipane et pomme, les plus classiques, voient se multiplier des versions plus modernes aux goûts bien particuliers. Mais chacun fera son choix : ce qu’il faut savoir c’est qu’il faudra payer plus cher.

Les prix en forte augmentation

Comme le souligne Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie (CNBPF) interrogé par BFMTV, « il y a 32.000 artisans boulangers-pâtissiers en France, qui font en moyenne 800 galettes chacun par an ». Et ces derniers souffrent de la hausse des coûts de fabrication. Énergie, matière première… ils seront contraints d’augmenter les prix.

Mais ainsi faisant, ils risquent fortement de détourner les Français de leurs produits. Car dans la grande distribution, les prix sont bien moins élevés. Système U, par exemple, propose la galette 6 parts à 3,50 euros… mais que jusqu’au 31 décembre 2022.

Les enseignes vont en effet également faire grimper les prix. Selon BFMTV, il faudra prévoir un budget de 15% de plus chez Auchan pour la galette 8 parts, et même 45% de plus chez Géant Casino. Dans cette enseigne, la galette devrait coûter 10 euros en 2023, contre 7 euros en 2022.