La polémique enfle chaque janvier, pourtant elle repose sur un malentendu persistant. Derrière la galette des rois sans gluten partiellement remboursée par la Sécurité sociale, il y a une maladie grave, un cadre strict, et des montants modestes, loin des caricatures qui circulent.
Galette des rois : le gluten au cœur d’une fausse polémique sanitaire
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Published on 16 janvier 2026 5h45
1%1 % de la population serait concernée par l'allergie au gluten.
Mi-janvier 2026, une information devient virale : une galette des rois serait remboursée par la Sécurité sociale. Aussitôt, le gluten cristallise les tensions, alimente les indignations politiques et ravive les débats sur les dépenses de santé, alors même que le dispositif existe depuis des années et concerne une maladie bien identifiée.
Galette des rois remboursée : une polémique autour du gluten largement déformée
La controverse naît d’une réalité administrative simple mais mal comprise. Certaines galettes des rois sans gluten peuvent entrer dans le dispositif de remboursement des aliments diététiques destinés aux personnes atteintes de maladie cœliaque, à condition stricte qu’elles figurent sur une liste officielle. Pourtant, très vite, le débat public s’emballe, car la galette des rois renvoie à un produit festif, voire superflu, ce qui choque une partie de l’opinion, alors même que le gluten est ici un enjeu médical et non alimentaire de confort.
Or, contrairement à ce qui est affirmé, la Sécurité sociale ne finance ni la gourmandise ni les traditions. Selon Ouest-France, le remboursement concerne une part très limitée du prix, environ 3,80 euros pour une galette vendue autour de 18 à 20 euros, dans le cadre d’un plafond mensuel. Cette somme s’inscrit dans un forfait global, déjà existant, qui couvre l’ensemble des produits sans gluten nécessaires à la santé des patients diagnostiqués, selon TF1 Info.
Le gluten au cœur d’une maladie chronique sous-estimée : la maladie cœliaque
La maladie cœliaque est une pathologie auto-immune sévère, encore trop souvent banalisée et mal comprise, surtout à la suite de la mode de l’alimentation sans gluten. Chez les personnes atteintes, l’ingestion de gluten provoque une inflammation de l’intestin grêle, entraînant douleurs, carences, amaigrissement et complications à long terme. Aujourd’hui, il n’existe qu’un seul traitement : l’éviction totale et définitive du gluten, rappellent les spécialistes cités par TF1 Info.
En France, environ 1 % de la population serait concernée par cette maladie. Pourtant, le diagnostic reste complexe et long, nécessitant examens sanguins et biopsie intestinale. C’est précisément ce diagnostic médical qui conditionne l’accès au remboursement, via l’Assurance Maladie. Sans reconnaissance officielle, aucun produit sans gluten, galette comprise, ne peut être pris en charge, contrairement à ce que la polémique laisse entendre.
Le remboursement des produits sans gluten n’est pas une exception française
Le dispositif français repose sur des règles strictes. Les produits sans gluten inscrits sur la liste des prestations remboursables sont pris en charge à 60 % d’un tarif de référence, avec un plafond mensuel de 45,73 euros pour un adulte et de 33,54 euros pour un enfant de moins de dix ans, selon TF1 Info. Autrement dit, la galette des rois sans gluten ne constitue qu’une fraction marginale de ce forfait, déjà jugé insuffisant par de nombreuses associations de patients.
La polémique paraît d’autant plus disproportionnée lorsqu’on compare avec ce qui se fait ailleurs en Europe. En Italie, les personnes atteintes de maladie coeliaque bénéficient d’un bon mensuel dédié d’environ 100 euros, financé par l’État, pour compenser le surcoût du régime sans gluten, selon les données de l’Association of European Coeliac Societies. En Belgique, une aide mensuelle d’environ 38 euros existe, tandis que d’autres pays accordent des dispositifs bien plus généreux que le système français. Dans ce contexte, la prise en charge française apparaît limitée, ce qui rend la controverse sur le gluten et le remboursement largement infondée.