Le foie gras sera beaucoup plus cher à Noël

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Par Laure De Charette Publié le 10 octobre 2016 à 11h09
Foiegras
10 %Le prix pourrait augmenter de 10 à 20 %.

Le foie gras est un produit de luxe. Mais cette année, il sera encore plus cher que d’habitude !

Une mise en quarantaine douloureuse

Le prix du foie gras devrait connaître une forte augmentation cette année, bien supérieure à celle observée les années précédente à l’approche des fêtes de fin d’année. Certains producteurs, comme Delpeyrat, interrogé par Le Figaro, devrait augmenter de 17 % ses prix. De manière générale, les professionnels prévoient une hausse des prix de l'ordre de 10 à 20 %. Pour quelle raison ?

Tout simplement parce que la filière a subi un arrêt de sa production. En effet, les entreprises d'abattage de canards et de production de foie gras du Sud-Ouest ont dû arrêter leur production pendant quatre mois, entre le printemps et l'été 2016. Objectif : éradiquer l'épidémie de grippe aviaire sans précédent qui touchait 18 départements depuis fin 2015.

Du foie gras à prix d'or

Résultat, les professionnels estiment que la production aura baissé de 25 % en 2016 en raison de cet épisode.

Reste à savoir si les Français auront l’envie et les moyens d’acheter du foie gras pour Noël et le réveillon du 31 décembre 2016, à prix d’or. D’après une étude de TNS Sofres, 82 % d'entre eux ont toujours l'intention d'acheter du foie gras à Noël prochain malgré le coût supplémentaire.

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Journaliste depuis 2005, Laure de Charette a d'abord travaillé cinq ans au service France du quotidien 20 Minutes à Paris, tout en écrivant pour Economie Matin, déjà. Elle est ensuite partie vivre à Singapour en 2010, où elle était notamment correspondante du Nouvel Economiste et où elle couvrait l'actualité politique, économique, sociale -et même touristique !- de l'Asie. Depuis mi-2014, elle vit et travaille à Bratislava, en Slovaquie, d'où elle couvre l'actualité autrichienne et slovaque pour Ouest France et La Libre Belgique. Elle est aussi l'auteur de plusieurs livres, dont "Chine-Les nouveaux milliardaires rouges" (février 2013, Ed. L'Archipel) et "Gotha City-Enquête sur le pouvoir discret des aristos" (2010, Ed. du Moment). Elle a, à nouveau, rejoint l'équipe d'Economie Matin en 2012.

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