La période inflationniste semble révolue avec un ralentissement marqué de la hausse des prix alimentaires enregistrée à 1,3% en décembre 2024. Après les turbulences de 2022 et 2023, le marché montre des signes de stabilisation, avec des surprises, tant positives que négatives, dans nos paniers.
Pâtes, céréales, lessive : ce qui baisse et ce qui monte en rayon

Le prix de la moutarde et des pâtes en baisse
La chute des prix a été particulièrement importante pour certains produits de base. La moutarde à l'ancienne a vu son prix par kilo chuter de 38% par rapport à février 2024, passant de 13,06 euros à 8,03 euros. « Soit une baisse de -38% par rapport à février 2024. C'est la baisse la plus importante que nous avons relevé », note BFMTV qui a suivi l’évolution des prix. Ce produit enregistre ainsi la baisse la plus importante. Les pâtes Panzani Farfalle ne sont pas en reste, avec une diminution de 18%, soulignant une tendance favorable pour les amateurs de cuisine italienne. Ces réductions reflètent une détente dans les prix qui pourrait inciter les consommateurs à réintégrer ces produits dans leurs habitudes alimentaires.
Même tendance pour les steaks hachés, dont le prix a baissé de près de 16%. Cette réduction substantielle rend la viande hachée plus accessible, ce qui pourrait modifier les choix des consommateurs à la boucherie. Cette baisse généralisée des prix de certains aliments de base est une aubaine pour les budgets serrés, permettant de diversifier les repas sans alourdir la facture.
Les prix grimpent pour les céréales et le riz
À l'opposé, certains produits alimentaires ont connu une hausse importante. Les céréales, par exemple, ont vu leur prix augmenter de plus de 30%, passant de 2,59 euros à 2,95 euros le paquet. Une flambée similaire a été observée pour le riz, avec une augmentation modeste de plus de 3%. Ces augmentations, bien que moins dramatiques que les baisses observées, pèsent néanmoins sur le budget des familles et pourraient réduire la consommation de ces produits de base.
Le segment de l'hygiène n'est pas épargné, avec des hausses marquées pour les protections hygiéniques et la lessive, qui ont augmenté respectivement de 38% et 33%. Ces augmentations sont énormes et pourraient contraindre les consommateurs à revoir leurs priorités en matière de dépenses courantes.