2024 a été une année de grandes variations pour certains produits essentiels. L’Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee) rapporte une inflation globale modérée de 2%, mais derrière ce chiffre se cache une réalité plus complexe avec des hausses spectaculaires pour certains biens de consommation courante.
Alimentation : quels produits augmentent le plus ?
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Publié le 22 janvier 2025 à 19h30
Alimentation : l'huile d'olive et le chocolat en forte hausse
L'huile d'olive a enregistré la plus forte augmentation de prix en 2024, avec une hausse de 28,3% en raison d'une production insuffisante. Les sécheresses prolongées ont sévèrement impacté les rendements en Espagne, principal producteur mondial, entraînant une chute dramatique de la production de 1,49 à 0,68 million de tonnes. Les conséquences de ces conditions climatiques adverses se ressentent dans les rayons des supermarchés, où les prix s'envolent. « En Andalousie et en Catalogne, les faibles pluies automnales n’ont pas suffi à remplir les nappes phréatiques. Depuis, il n’est presque rien tombé et les rivières sont à sec. On ne peut qu’être inquiet quant à la prochaine récolte », a déclaré Hélène Lasserre, directrice du pôle conservation et recherche de France Olive, l’association interprofessionnelle de la filière oléicole française, au Figaro en 2023.
Parallèlement, le chocolat a vu son prix grimper de 10,3% en raison de l'envolée des cours du cacao, principalement due à des conditions climatiques défavorables en Afrique de l'Ouest et à des stocks insuffisants. La valorisation de la tonne de cacao a atteint des sommets, impactant directement le coût du chocolat fini et du chocolat en poudre, qui a également connu une hausse de 6,8%.
Énergie : gaz et électricité plus chers
Les tarifs de l'énergie, incluant l'électricité et le gaz, ont subi des hausses importantes. L'électricité a augmenté de près de 10% cette année, une accélération par rapport à l'année précédente. Ces augmentations, bien que prévues pour s'atténuer en 2025, soulignent les défis énergétiques actuels.
Dans le domaine des services, les assurances santé et l'expédition de courrier ont également connu des augmentations importantes. Le coût des services postaux a augmenté, comprenant les timbres-poste et autres produits liés à l'expédition.
Des baisses pour certains produits
En contraste avec ces augmentations, certains secteurs ont vu leurs prix diminuer. Les huiles alimentaires autres que l'olive et les surgelés ont bénéficié de réductions de prix. De même, les carburants ont montré une tendance à la baisse globale, bien que les prix aient rebondi légèrement vers la fin de l'année.
Cet aperçu des fluctuations des prix en 2024 révèle une année marquée par des disparités importantes, influençant directement le budget des ménages français. La surveillance continue de ces tendances est essentielle pour comprendre les pressions inflationnistes et ajuster les politiques économiques en conséquence. Heureusement, certains aliments restent accessibles. Voici ces aliments sains et économiques qui prouvent qu'il est possibile de bien manger et qu'une alimentation de qualité peut aussi être accessible à tous les budgets.